22 Temmuz 2012 Pazar

EV USULÜ İSKENDER VE KALPLİ KARPUZLAR

Uzun zamandır blogta hiç bişey paylaşmamışım şimdi en son tarihe baktım da üşenmekten fotoğraf çekmeyen acaba bi tek ben miyim diye hep düşünüyorum insan  o kadar tarif deneyip yeni şeyler yapıp ta sonunda hiç mi fotoğraf çekmez yok bi üşengeçliktir gidiyor mutfakta o kadar uğraşmaktan sıkılmayan ben iş fotoğrafa gelince bi üşengeçliktir geliyor.Ama bu sefer şeytanın bacağını kırdım.Bu aralar canım iskender çekiyordu hep dışarıda yiyordum ama bu kez kendim denemek istedim baktım dolapta da et var iftara 1 saat kala işe koyuldum.Eşimdende büyük bi beğeni toplayan iskenderin gelelim tarifine.


Malzemeler


250 gr dana veya kuzu eti (tercih sizin)
Yarım pide
Sivri biber 
3 yemek kaşığı salça 
1 yemek kaşığı biber salçası
Kekik
Tuz 
2 yemek kaşığı tereyağ




Yapılışı
Etimizi buzluktan çıkarıp ince yaprak yaprak doğruyoruz çözülünce kesmesi bi hayli zorluyor.Diğer yandan pideleri küp küp doğrayıp teflonda biraz kuruyana kadar ocakta bekletiyoruz.Başka bi taraftada etleri tavada hiçbişey koymadan kısık ateşte pişiriyoruz.Bi tenceredede salçayı yağla hafif pişirdikten sonra nasıl istiyorsanız ona göre suyla açıyoruz çok sulu olmayacak şekilde.Daha sonra pidelerimizi tabağa dizip üstüne salçalı sosumuzdan döküp  üste etleri yerleştiriyoruz ve üstüne tekrar salçalı sosumuzdan döküyoruz.Üstünede en son kızdırdığımız tereyağıı döküp biberlerimizle süsleyip yoğurdumuzu ilave edeip sunuma hazırlıyoruz.AFİYET OLSUN.






İskenderi hazırladıktan sonra karpuzu tam kesiyordum ki bu aralar pek moda olan kalpli şekilde kesmeye karar verdim ee kalıpla hep kurabiye şeker hamuru kesecek değiliz ya eşime bi jest yapıp karpuzları da kalpli kesip sundum.






Herkese Hayırlı Ramazanlar...

3 Temmuz 2012 Salı

PAÇANGA

Bu aralar pek sık yeni ve farklı şeyler deneyemesemde bişeyler yapıyorum.Geçen gün canımın paçanga çekmesi üzerine mutfağa giriştim gerçi bu sıcaklarda pek gitmesede duramadım işte :)


Malzemeler 
1 Kilo  yufka 
Dilediğiniz kadar kaşar
250 gram pastırma 
Dilediğiniz kadar biber
Domates 


Kaşar peyniri rendeleyip,250 gram pastırmayı da küçük kesitler halinde kesin,biber ve domatesleri de küçük kesitler halinde yaptıktan sonra hepsinden kestiğimiz yufkalara koyup muska şeklinde sarıp kızgın yağda kızartalım hepsi bu kadar.Her ne kadar ben sevmesem de biberi paçanga da tarifte onuda yazmak istedim belki seven olur diye.Bu aralar tariflere çok sadık kalmadığımdan hep kendimden bişeyler de katıp daha farklı tatlar deniyorum.
Paçanga dan kareler





AFİYET OLSUN...