22 Ekim 2011 Cumartesi

AY ÇÖREĞİ



Bugün can sıkıntısından ne yapsam ne yapsam dıye düşünürken bu hafta kursta yaptığımız ay çöreğini denemeye karar verdim.Acemi işide olsa güzel oldu:).Hele birde pişerkenki kokusu etrafı sarınca hepsini birden yiyesim geldi.Şimdi gelelim tarife:)

AY ÇÖREĞİ
Hamuru İçin:
30 gram yaş maya
1 çay bardağı ılık süt
2 su bardağı pudra şekeri
Alabildiği kadar un (yaklaşık 4,4.5 su bardağı)
1 paket oda sıcaklığında margarin

İçi İçin:
Pandispanya kırıntıları veya top kek
yarım su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı ceviz
1 su bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı tarçın
Biraz süt

Üstü İçin:
1 yumurta sarısı
Üstü için fındık veya ceviz

YAPILIŞI

Öncelikle mayayı,ılık sütle karıştırıyoruz.Başka bir kapta margarin ve pudra şekerini özdeşleşlene kadar yoğuralım ve diğer mayalı karışımıda ilave edip son olarak unuda ilave edip yoğuralım.Yaklaşık 1 saat üstünü kapatıp mayalanması için bekletelim.Bu sırada içi hazırlayalım.Ben geçen yaptığım kakaolu pandispanyamdan kalan kırıntıları kullandım.İçine cevizleri,üzümü isteğe göre tarçın eşim sevmediği için ben ilave etmedim.Pudra şekerinide ve az sütte ilave edip yoğuralım.Mayalanan hamurdan bezeler kopartıp açıyoruz.İçlerini koyup sarıp ay şekli veriyoruz.Üstlerine yumurta sarısı sürüp fındık veya cevizlerıde üstüne serpip 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz...

AFİYET OLSUN...

19 Ekim 2011 Çarşamba

Mercimek Köftesi



MERCİMEK KÖFTESİ


Malzemeler:


2 Bardak kırmızı mercimek 
2 bardak bulgur
5 su bardağı su 
1 yemek k. Domates Salçası 
1 yemek k. biber salçası 
1 çay bardağı sıvıyağ
1 büyük baş kuru soğan
5-6 dal taze soğan
Maydanoz 

Limon
Tuz

İsteğe göre baharat(kimyon , isot, karabiber)


Yapılışı:


Kırmızı mercimek 5 su bardağı su ile 1 tencereye konur.Mercmekler iyice pişene kadar altı kısık kaynatılır.Ocaktan alınır.İçine bulgurlar katılıp,karıştırılır.Ağzı kapatılıp bulgurlar şişene kadar bekletilir(30 dakika).Buarada içinin yelşillikleri hazırlanır ince ince kıyılır.Ayrı bi tavada 1 büyük baş soğan ince ince doğranır,sıvıyağla pembeleşene kadar kavrulur.Kavrulan soğanlara salçalar eklenir,biraz daha kavrulur.(mercimekle , bulgurun kıvamına bakın eğer kuru kalmışsa soğanlı salçalı karışıma 1 çay bardağı su katıp kaynatabilirsiniz.)Kavrulmuş salçalı soğanları mercimek karılşımına ekleyip iyice yoğurun.Yeşillikleri ekleyip tuzunu , baharatını koyun.Biraz daha yoğurup kıvırcıkla servis yapın.
MUZLU  SARAY SARMASI 

Malzemeler:

Muhallebisi İçin 
4 su bardağı süt 
1 su bardağı un 
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya 
50 gram margarin


Üzeri İçin:
1 paket krem şanti
1çay bardağı süt


Kremanın Altı İçin:
2 su bardağı hindistan cevizi
Aralarına koymak için muz


YAPILIŞI 
Unu,şekeri ve sütü bir tencereyi alarak kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
Ocaktan alıp içine vanilya ve margarini ilave edip bir süre mikserle çırpalım fırın tepsisine hindistan
cevizini yayıp tepsiye muhallebiyi ince bir tabaka halinde dökelim ve yayalım.30dak. bekletelim 
buzdolabından alıp üzerine krem şantiden sürelim tekrar dolaba alıp 30 dak. daha bekletelim 
çıkardıktan sonra dilimleyip aralarına doğranmış muz konularak sarılır.
Afiyet Olsun...